sábado, 30 de noviembre de 2013

ANEMIA, CAUSAS , ALIMENTACION Y CURA

¿Qué es la anemia? La anemia es una enfermedad en la que la sangre tiene menos glóbulos rojos de lo normal. También se presenta anemia cuando los glóbulos rojos no contienen suficiente hemoglobina. La hemoglobina es una proteína rica en hierro que le da a la sangre el color rojo. Esta proteína les permite a los glóbulos rojos transportar el oxígeno de los pulmones al resto del cuerpo. Si usted tiene anemia, su cuerpo no recibe suficiente sangre rica en oxígeno.


Como resultado, usted puede sentirse cansado o débil. 
 También puede tener otros síntomas, como falta de aliento, mareo o dolores de cabeza. 

 La anemia grave o prolongada puede causar lesiones en el corazón, el cerebro y otros órganos del cuerpo. La anemia muy grave puede incluso causar la muerte.

 Revisión general La sangre tiene muchos componentes, entre ellos los glóbulos rojos, los glóbulos blancos, las plaquetas y el plasma (la parte líquida de la sangre). 

 Los glóbulos rojos tienen forma de disco y se ven como una rosquilla sin agujero en el centro. Transportan oxígeno y retiran del cuerpo el dióxido de carbono, que es un producto de desecho. 

 Estas células se producen en la médula ósea, que es un tejido esponjoso que se encuentra en el interior de los huesos.

 Los glóbulos blancos y las plaquetas también se producen en la médula ósea.
 Los glóbulos blancos ayudan a combatir las infecciones. 
 Las plaquetas se unen unas a otras para sellar cortaduras pequeñas o rupturas de las paredes de los vasos sanguíneos y detener el sangrado. 
 En algunas clases de anemia los tres tipos de células de la sangre pueden estar disminuidos.


Existen tres causas principales de la anemia: pérdida de sangre, falta de producción de glóbulos rojos o mayor velocidad de destrucción de los glóbulos rojos. 

 Estas causas pueden ser consecuencia de varias enfermedades, problemas de salud o factores de otro tipo. Perspectivas Muchos tipos de anemia pueden ser leves, de corta duración y de fácil tratamiento. Algunos se pueden incluso prevenir con una dieta saludable. 

Otros se pueden tratar con suplementos nutricionales.


Sin embargo, ciertos tipos de anemia pueden ser graves, de larga duración e incluso potencialmente mortales si no se diagnostican y tratan. 

 Si usted tiene signos o síntomas de anemia debe ir al médico para averiguar si tiene esta enfermedad. El tratamiento dependerá de la causa de la anemia y de qué tan grave sea la enfermedad. 

 Si padece anemia, es debido a que su sangre no está transportando suficiente oxígeno al resto de su cuerpo. La causa más común de anemia es no tener suficiente hierro. 

 El cuerpo necesita este mineral para producir hemoglobina. La hemoglobina es una proteína rica en hierro que da a la sangre su color rojo y transporta oxígeno desde los pulmones al resto del cuerpo. .





Los problemas médicos que pueden causar anemia pueden ser: 
 Períodos menstruales muy abundantes Embarazo 
Ulceras Pólipos en el colon o cáncer del colon Trastornos hereditarios

 Una dieta que no contiene suficiente hierro, ácido fólico o vitamina B 12 Algunos trastornos, tales como anemia falciforme, talasemia o cáncer Anemia aplásica, una condición que puede ser hereditaria o adquirida Deficiencia de glucosa -6- fosfato-deshidrogenasa La anemia puede hacerlo sentirse débil, tener frío, estar mareado e irritable. 

 También puede sentir dificultad para respirar o dolores de cabeza. El doctor diagnosticará la enfermedad a través de un examen físico y de sangre. El tratamiento depende del tipo de anemia que usted tenga.





Cuando el organismo no tiene suficientes reservas de hierro puede sufrir de anemia ferropénica, 
lo que genera una disminución excesiva de glóbulos rojos por lo que los tejidos corporales no reciben el oxígeno necesario. 

 Esta es la forma más común de anemia, se sabe que el 20% de las mujeres en edad fértil, el 50% de las mujeres embarazadas y el 3% de los hombres padecen una deficiencia de hierro.

 El hierro es un mineral necesario para la función de cuerpo y salud buena. 

Cada glóbulo rojo en el cuerpo contiene hierro en su hemoglobina, el pigmento que lleva oxígeno a los tejidos de los pulmones. Pero una falta de hierro en la sangre puede llevar a anemia de de hierro-deficiencia, que es una deficiencia nutricional muy común en niños.




¿Qué es la anemia por deficiencia de hierro? 
El cuerpo necesita hierro para fabricar hemoglobina. 
Si no hay suficiente hierro disponible, la producción de hemoglobina es limitada, lo cual afecta la producción de las células rojas de la sangre. 

Una disminución en la cantidad normal de hemoglobina y células rojas en el torrente sanguíneo se conoce como anemia. Debido que a las células rojas de la sangre son necesarias para llevar oxígeno a través del cuerpo, la anemia hace que las células y los tejidos reciban menos oxígeno, afectando su funcionamiento. 

 Aunque por mucho tiempo la deficiencia de hierro ha sido considerada como la mayor causa de anemia en la niñez, se ha vuelto mucho menos común en los Estados Unidos en los últimos 30 años, debido principalmente a la existencia de fórmulas y cereales para bebes enriquecidos con hierro. 

 La anemia por deficiencia de hierro no se desarrolla inmediatamente. 

La persona va progresando por varias etapas de deficiencia de hierro, comenzando con una reducción de hierro en el cuerpo, aunque la cantidad de hierro en las células rojas de la sangre se mantiene igual. Si la reducción de hierro no se corrige, la próxima etapa es la deficiencia de hierro, lo cual eventualmente se convierte en anemia por deficiencia de hierro.




Causas de la falta de hierro Dieta pobre en hierro Hemorragias o sangrado menstrual muy abundante Mala absorción de este mineral Intoxicación con plomo 

Esta anemia aparece cuando se agotan totalmente las reservas de hierro en el cuerpo y en la médula ósea, las mujeres son más propensas a padecerla a causa de los sangrados menstruales.

 En los hombres y mujeres de edad adulta los sangrados gastrointestinales en combinación con úlceras, la excesiva ingesta de aspirinas o antinflamatorios no esteroides (AINES) y algunos tipos de cáncer pueden ser causantes de esta patología. Grupos de riesgo Mujeres en edad fértil Embarazadas y lactantes Personas en edad de crecimiento (bebés, niños y adolescentes) 

Personas con una dieta pobre en hierro Celíacos y vegetarianos 
 Síntomas generales Palidez Fatiga 
y debilidad crónica Irritabilidad Dificultad para respirar Dolor en la lengua
 Uñas débiles y quebradizas 
Antojos de comidas Falta de hambre Dolor en la parte frontal de la cabeza 

Color azulado en la parte blanca de los ojos 
Con una dieta adecuada que garantice las cantidades necesarias de hierro esta afección es totalmente prevenida. 
 Las anemias son las alteraciones más frecuentes de los hematíes (células rojas de la sangre), por lo que es interesante tener unos conocimientos mínimos: qué son, cuáles son sus síntomas y sus principales causas.

 ¿Cómo nos vamos a sentir si ocurre esto? 
 En un gran porcentaje de gente no se aprecian síntomas y se diagnostican en chequeos analíticos. 

 Si como hemos comentado antes se ve comprometida la llegada de oxígeno a los tejidos, entonces podremos encontrarnos con lo siguiente: 

 1. Cansancio (dato tan frecuente que es poco valioso a la hora de sospechar anemia) y anorexia (pocas ganas de comer). 

 2. Disnea (respiración dificultada, sensación de que falta el aire) generalemente durante el ejercicio, aunque si la anemia es grave puede verse incluso en reposo). 

 3. Palidez cutánea y mucosa, apreciada generalmente por nuestros parientes y amigos. 

 4. Cefalea, mareos, acúfenos (pitidos en los oídos) 

 5. Palpitaciones debidas al latido cardíaco rápido y vigoroso. 

Así,esto puede agravar enfermedades que ya tengamos de base como una angina de pecho, una isquemia cerebral o una claudicación intermitente.

 6. Oligoanuria (poca micción) 

 7. Otros: fragilidad de pelo, uñas y piel, hepatomegalia (hígado aumentado de tamaño)..




Así mismo la anemia tiene diferentes clasificaciones. 

Anemia ferropénica,
 que es la más conocida y por falta de hierro. 

Anemia por falta de vitamina B12, y anemia por mala absorción de esta misma vitamina. 

Anemia por falta de ácido fólico. 

Anemia por enfermedades crónicas, 
dado que muchas enfermedades pueden provocar una mala absorción del hierro, o la destrucción rápida de los glóbulos rojos ocasionando éste tipo de patologías. 

Anemia por pérdida de glóbulos rojos, o anemia hemolítica, 
ésta se hace presente cuando los glóbulos rojos de la médula ósea son incapaces de compensar la pérdida de los mismos y hay un déficit de hematíes. 

Anemia por incapacidad de la médula ósea, cuando la misma se encuentra lesionada no produce ningún tipo de células sanguíneas. 

Anemia por agrandamiento de los glóbulos rojos, cuando los mismos modifican su tamaño creciendo, no cumplen sus funciones correctamente, al igual que cuando hay alteraciones genéticas de la hemoglobina, que provocan su mal funcionamiento.





EL HIERRO DE ORIGEN ANIMAL

 * Higado de los animales 
* Carne de ternera, pato, pavo , jamón
 * sardinas , lubina, bonito, caballa, arenque 
* almejas, mejillines, gambas, langostinos, ostras 
* huevos, lacteos

 EL HIERRO DE ORIGEN VEGETAL 

 * FRUTOS SECOS ; PISTACHOS, SEMILLAS DE GIRASOL, OREJONES, ALMENDRAS, AVELLANAS, COCO, CACAHUETES, PASAS, DÁTILES, PASAS, CIRUELAS.. 

 * VERDURAS VERDES ; ACELGAS , ESPINACAS, COLES, ALCACHOFA, BROCOLI, RÚGULA 

* TODAS LAS VERDURAS VERDES, SON RICAS EN ÁCIDO FÓLICO.. ( ayudan a aliviar en la anemia) * cacao, aceitulas, patatas, melasa negra nota.. 

 consumir el hierro, con vitamina "c" para una mejor absorbción.. 
 Vitamina A: la carencia de vitamina A dificulta el transporte de hierro almacenado en el hígado para la sangre, causando daños en la formación de los glóbulos rojos. 

Principales fuentes: 
alimentos anaranjados o verde oscuros, así como vísceras. 
 Acido fólico: los folatos participan en la formación de nuestra ADN, 
construir proteínas como hemoglobina o mioglobina, esenciales para la formación de los glóbulos rojos, para transporte y almacenamiento de la sangre.

 Cuando hay carencia de folatos, la síntesis de ADN y de los globulos rojos es perjudicada. 

Esto reduce la concentración de células sanguíneas, perjudicando el transporte de oxigeno, dando lugar a la anemia megaloblástica, causada por la dificultad del transporte de oxigeno, no por la carencia de hierro. 

 Vitamina B12: actúa junto con los folatos, la deficiencia de vitamina B12, causa daños en el metabolismo de los folatos, lo que perjudica el transporte de oxigeno. 

 Vitamina C: este nutriente auxilia la absorción de hierro almacenado, además, la carencia de esta vitamina también causa daños al metabolismo del folato. 

 Alimentos amargos: los alimentos son sabor amargo, como alcachofa, berros, chicoria, estimulan la secreción de las enzimas digestivas, facilitando la absorción de hierro, acido fólico y vitaminas del complejo B, lo que evita el aparecimiento de la anemia.




EJEMPLO DE MENU, PARA ANEMIA

 Desayuno: 
Un vaso de leche con malta o achicoria, cereales enriquecidos y un vaso de jugo de naranja. 

 Almuerzo: 
Ensalada de garbanzos con vegetales cocidos al vapor, hígado con cebollitas y de postre dos kiwis. 

Merienda: 
Licuado de frutas con leche, tostadas con queso untable y un puñado de pistachos.

 Cena:
 Una abundante ensalada de tomate, remolacha, choclo, radicheta, rúgula y brotes de soja, berenjenas rellenas con queso y jamón, de postre flan casero.


Remedio casero con remolacha para tratar la anemia 

El Jugo de remolacha es muy eficaz 
tanto para la prevención como para la curación de la anemia, representando un excelente remedio natural especialmente para los niños y adolescentes, por su riqueza en potasio, fósforo, calcio, hierro, azufre, yodo, cobre, carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas B1, B2, B6, niacina y vitamina P. 

 Tratamiento natural de la anemia con espinaca 

Esta hortaliza de hoja es una valiosa fuente de hierro altamente biodisponible, que al ser absorbida inmediatamente ayuda en la formación de glóbulos rojos y de hemoglobina, por lo cual es un remedio natural para prevenir o tratar la anemia.

 Remedio casero para la anemia con soja 
La soja es muy rica en hierro, pero además este se combina con un alto valor proteico, dos condiciones que hacen de ella un excelente remedio natural para tratar la anemia, pero se debe consumir en pequeñas porciones, ya que la mayoría de los pacientes anémicos generalmente también sufren de una digestión débil, siendo recomendable en estos casos consumirla preferiblemente en forma de leche, que es más fácil de digerir.



. En Amor, Servicio y Gratitud.. Ram Saram Kaur " " SOY ESCRITORA DE ALMA Y POETA DE CORAZÓN.." Gillian Leyva( Gigi Ram)

viernes, 15 de noviembre de 2013

GHEE, QUE ES, PROPIEDADES TERAPEUTICAS Y USO CULINARIO


El ghee 

es uno de los alimentos más valiosos del Ayurveda. 
 Es un derivado de la leche de vaca,
 no se le agrega conservadores ni sal, 
es puro e incorrupto, se le considera un alimento superior con propiedades terapéuticas. 

En Ayurveda el ghee 
es muy valorizado porque favorece el fuego corporal que controla la digestión y la asimilación, y aumenta la presencia de la expresión más sutil del metabolismo, que podría equipararse al sistema inmune; 

el ghee es excelente para equilibrar la fisiología de todas las personas, aun para las que tienden a subir de peso; en estos casos conviene usarlo con más moderación. 


Para reducir el exceso de fuego corporal,
 se recomienda tomar dos cucharaditas de ghee en un vaso de leche caliente por la noche, ya digerida la cena o como desayuno; también actúa como laxante. 

En la dieta, el ghee se usa como la mantequilla:
 para sofreír, untar o en el momento de servir los alimentos a la mesa; 
sus beneficios son altamente apreciados,
 pues refresca, suaviza, produce claridad de voz, 
buena complexión y da fuerza;
 mejora la asimilación de nutrimentos, 
también la vista, y es eficaz para la longevidad; 
sienta bien a la piel;
 es caliente y da firmeza al cuerpo;
 es bueno para las personas de mala memoria, ya que la mejora notablemente. 

El ghee se elabora con mantequilla;
 pasa por un proceso mediante el cual se evapora la humedad 
y se apartan las proteínas y la lactosa, 
quedando sólo el aceite; 
en clima cálido se mantiene semi líquido 
y en bajas temperaturas se solidifica.

 Para su conservación se puede almacenar en un lugar fresco, donde se mantendrá en perfectas condiciones mientras no sufra cambios fuertes de temperatura o contaminación por la presencia de restos de comida. 

Al ghee se le atribuyen las siguientes propiedades: 
Uso interno 
- Incrementa la memoria, creatividad y la inteligencia
 - Incrementa la longevidad, retarda el proceso de envejecimiento. - Fortalece el organismo. 
- Lubrifica las articulaciones.
 - Combate las infecciones bacteriológicas y virales. 
- Mejora la circulación. 
- Mejora los estados depresivos psíquicos y orgánicos.
 - Fortalece el sistema inmunológico.
 - Repara los tejidos dañados.
 - Ideal consumo en las etapas del crecimiento.
 - Ideal en casos de impotencia y frigidez.
 - Muy bueno contra el insomnio. 
Uso externo 
- Cortaduras, heridas y erupciones. 
- Quemaduras.
 - Ulceras. 
- En los ojos, los limpia, refresca y nutre. 
- Masaje en afecciones bronquiales.
 - Masaje en pies para descansar.
 - Masaje en cuero cabelludo refresca y alivia picores.
 - Cosmética regeneradora de la piel. 

 El ghee es uno de los productos culturales que deberían considerarse patrimonio de la humanidad. 

 EL GHEE El Ghee es la mantequilla purificada,
 o también llamado “oro líquido” 
tan famoso en la India por sus cualidades terapéuticas, 
tanto tomado internamente como aplicado externamente sobre la piel. 
Forma parte de la alimentación del pueblo hindú desde tiempos inmemoriales; ya lo encontramos citado en los antiguos textos de la ciencia védica y en el Rig Veda se le considera sagrado y puro.

 El ghee es considerado uno de los mejores alimentos para apaciguar Pitta y Vata y según Charaka es la mejor de las sustancias untuosas.

 Existe también el “ghee lavado cien veces” con agua, 
se usa solamente externamente para cicatrizar las heridas y calmar Pitta. 

 Propiedades
dulce tanto antes como después de la digestión,
 frío cuando se digiere, untuoso, nutritivo. 

Es tolerado por las personas intolerantes a la lactosa. 
Es un alimento puramente sáttvico que favorece la estabilidad de la mente y la meditación. 

Tiene propiedades Yogavathi, 
es decir que potencia las cualidades de la o las plantas con que medica.
 Análisis científico:
 Contiene entre el 2 y el 3% de aceite linoleico, 
elemento al que se le atribuyen propiedades anticancerígenas. 

Posee un 27% de aceites monoinsaturados, 
que están asociados a la prevención del cáncer y de enfermedades cardíacas.
 Forma parte de su fórmula un considerable número de antioxidantes (barredores de radicales libres),
 así como las vitaminas A, D, E y K. 

Su consumo no aumenta el colesterol. 
El ghee en sí mismo no es susceptible de oxigenación, 
por lo que su duración es prolongada, 
y no es necesario guardado en la heladera.

 INDICACIONES: 

 Internamente: 
 Trastornos digestivos derivados de un Pitta elevado como gastritis y úlceras. 
Elimina el exceso de bilis. 
Estreñimiento. 
Fiebre.
 Dolor de oídos. 
Dolor de cabeza, a través de Nasya.
 Proporciona fuerza el cuerpo. 
Aumenta la capacidad digestiva, 
el fuego digestivo, favoreciendo la absorción y asimilación de los alimentos
 Favorece y potencia la memoria, la inteligencia y la percepción. Es por lo tanto considerado un óptimo alimento para Majja Dhatu, la médula ósea y el sistema nervioso

Favorece el Shukra dhatu
 tanto en hombres como en mujeres y proporciona Ojas al cuerpo. Es útil durante el proceso de desintoxicación,
 para la anemia y los desórdenes de la sangre. 

Por ser un rasayana retarda el envejecimiento de los tejidos, considerado un antioxidante natural. 
Lubrica todas las articulaciones. 
Para la memoria se aplica con Nasya. 

 Externamente: 
 Para desórdenes de piel Pitta, 
eccemas, erupciones cutáneas, alergias en la piel…quemaduras. Para desórdenes de los ojos, irritación, vista cansada, alergias… Netra basti.

 ADMINISTRACIÓN: 
 Si lo administramos en pequeñas dosis 
junto con los alimentos fortalece y nutre. 

 Para apaciguar los doshas se da en mayor cantidad, separadamente de las comidas. 

De media cucharada a una cucharada sopera dependiendo de la constitución.

 Dentro de la alimentación cotidiana, 
suele añadirse para acompañar cereales,
 legumbres, hortalizas y verduras cocidas; 
también, en estado sólido, puede ser untado como la manteca común. 

 Para estreñimiento se suele tomar con un vaso de leche y una cucharadita de café de ghee antes de ir a dormir. 



 ELABORACIÓN
 Deben comprar mantequilla de calidad,
 por esto es mejor elegir una mantequilla biológica 
que contenga todos los nutrientes, y sin sal. 

 Se pone la mantequilla en un cazo dejando que poco a poco se vaya derritiendo, y se va removiendo con una cuchara preferentemente de madera. 

Observaran que se forma espuma, 
sigan removiendo hasta que desaparezca y vaya quedando un solaje en el fondo del cazo. 

Cuando este solaje empieza a ponerse de color amarronado 
y la mantequilla tiene un color parecido al oro el ghee está listo para su uso. 

 Normalmente el proceso de elaboración dura entre 20 y 30 minutos. 
 No es necesario guardarlo en la nevera 
y cuando más añejo es, más aumentan sus propiedades y cualidades. 

En verano suele tardar en solidificarse por que la temperatura ambiente es mas alta, más tiende a solidificarse. 

Si se quiere usar en estado líquido calentarlo al baño maría no directamente, pues el recalentamiento hace que pierda sus cualidades terapéuticas. 

 Mejor conservarlo en un recipiente de vidrio 
y etiquetarlo correctamente con la fecha de elaboración y la marca de la mantequilla usada. 

El ghee debe tener una aroma agradable, si su aroma es agria o se vuelve agria es que el proceso no ha sido bien elaborado. 

 ********************************* 
CÓMO  PREPARAR GUEE



Motivados por las inquietudes planteadas 
hemos preparado un trabajo que queremos compartir sobre el Ghee. 

Hemos realizado una revisión extensa de la información médica acerca de los efectos del ghee sobre el colesterol y los usos en los tratamientos de distintas enfermedades. 

También queremos compartir con ustedes la experiencia de su uso en el campo del masaje. 

El Ghee ha sido muy utilizado en Ayurveda por miles de años por sus propiedades promotoras de la salud. 

El Ghee, también conocido como mantequilla o grasa de leche anhidra, 
se prepara calentando mantequilla o nata a algo más de 100 º C para eliminar el contenido de agua por ebullición y la evaporación, y luego filtrando los sólidos de leche precipitadas.

 El Ghee es conocido como ghrta (comúnmente deletreado ghrita) en sánscrito. 

El Ayurveda ha considerado tradicionalmente el ghee como la más saludable fuente de grasa comestible, 
con muchas propiedades beneficiosas. 

Según el Ayurveda, ghee promueve la longevidad y protege al cuerpo de varias enfermedades. 
Se incrementa el fuego digestivo (agni) y mejora la absorción y asimilación. 
Nutre Ojas, la esencia sutil de todos los tejidos del cuerpo (dhatus). 
Mejora la memoria y fortalece el sistema nervioso y al cerebro. 

Se lubrica los tejidos conectivos, haciendo así que el cuerpo sea más flexible. 

Con respecto a los tres doshas
 (los principios de organización que gobiernan la fisiología), 
el ghee pacifica Vata y Pitta y Kapha es aceptable que en la moderación. 

Se lo administra solo o se lo utiliza en conjunción con hierbas para el tratamiento de diversos trastornos. 

Hay 55-60 tipos de ghee medicado descriptos en los textos ayurvédicos[i]. 

Las fuentes: el ghee generalmente es de origen animal.

 De cualquier leche de origen animal puede extraerse el ghee.

 El más común es el ghee de vaca aunque también está extendida la producción del ghee de búfalo. 

También se puede preparar a partir de aceites vegetales y
, en los artículos científicos, se señala que este tipo es el que tiene más tendencia a producir hipercolesterolemia.

 En este caso recibe en la India el nombre de vanaspati.

 La preparación: El ghee se puede producir según el método tradicional que se usa en los poblados de la India. 

Generalmente es el método que repetimos de manera casera cuando lo fabricamos en nuestros hogares o cuando se produce artesanalmente para la venta. 

En este caso se conservarían el 82% de las grasas de la leche. También se puede elaborar ghee a partir de la manteca o de la crema[ii]. 
El contenido: el 99-99.5% del ghee tiene las grasas de la leche.

 La humedad no supera el 0.5%. 
El residuo de ghee que se produce en la preparación también tiene propiedades antioxidantes y aromatizantes. 

Tiene menos ácidos grasos de cadena más corta y de ácidos grasos saturados y más ácidos grasos insaturados que el ghee. 

Las proteínas están en su mayoría desnaturalizadas y faltan algunos aminoácidos importantes (lisina, metionina y triptófano) 

Los gunas: según el Ayurveda es un alimento de cualidad sátvica y forma parte de muchas preparaciones medicinales. 

Se utiliza como medhya rasayana, para promover la inteligencia, y también para el manejo de distintos desequilibrios de Pitta. 

En relación a los efectos del ghee sobre los lípidos corporales
En las últimas dos o tres décadas, el ghee ha sido involucrado en la creciente prevalencia de la enfermedad coronaria hindúes que viven fuera de la India, 
así como las clases socioeconómicas altas que viven en las grandes ciudades de dicho país[iii]. 

Los datos disponibles en la literatura no apoyan una conclusión de los efectos nocivos del consumo moderado de ghee en la población general. 

Raheja señala que los hindúes antes tenían una baja incidencia de enfermedad coronaria y por generaciones habían estado utilizando ghee en su cocina, que es baja en PUFA como ácido linoleico y ácido araquidónico. 

La epidemia de enfermedad coronaria en la India comenzó hace dos o tres décadas atrás, cuando las grasas tradicionales fueron sustituidas por aceites ricos en ácido linoleico y ácido araquidónico[iv], [v], 
así como los ácidos grasos que componen el 40% de vanaspati[vi]. 

La adulteración de ghee preparado comercialmente con vanaspati es también frecuente en la India[vii]. 

A la luz de esto, los investigadores investigan ghee debe garantizar que la mantequilla de búfalo utilizada en sus experimentos no está adulterado con vanaspati (ghee elaborado con aceites vegetales)
 que podría producir resultados falsos. 

Algunos resultados indican que la suplementación de dietas con lípidos del ghee aumentarían la excreción de los componentes de la bilis y de esa manera descenderían los niveles de colesterol en suero[viii]. 

Otros estudios refieren aumento del colesterol total, 
mientras que otros dicen que lo reduce y alguno señala incrementos en el colesterol HDL[ix], [x], [xi], [xii], [xiii]. 

Un estudio realizado en una población rural de la India mostraron una prevalencia significativamente menor de enfermedad cardiaca coronaria en hombres que consumían mayores cantidades de ghee[xiv]. 

Las dosis altas de ghee medicado disminuyeron el colesterol total, los triglicéridos, los fosfolípidos y ésteres de colesterol en pacientes con psoriasis. 

También hubo mejoras significativas en los síntomas de los pacientes con psoriasis[xv]. 
MAK-4, una mezcla de hierbas que contiene ghee, incrementó la resistencia del colesterol LDL 
a la oxidación en pacientes hiperlipidémicos y no tuvo ningún efecto sobre los niveles de colesterol sérico total, HDL, LDL, o triglicéridos en estos pacientes[xvi], [xvii]. 

Otras mezclas que contienen ghee han mostrado efectos hepatoprotector[xviii], 
actividad anticonvulsivante[xix], 
efectos en la mejora de la memoria, 
y la mejora de la cicatrización de heridas[xx].

 Dado que no hay acuerdo sobre los efectos, por dicho motivo, 
una sugerencia práctica: en los pacientes hipercolesterolémicos, 
se deben usar otros productos para el consumo interno, salvo que haya indicación médica precisa y que sea vigilada por un profesional médico. 

El ghee y el masaje
El ghee es uno de los productos fundamentales con los que se realiza el Purvakarma, o sea los procedimientos previos al Panchakarma. 

En este caso se lo utiliza para la oleación interna. 
En el caso del masaje el uso más extendido es para el tratamiento de las enfermedades de la piel relacionadas con desequilibrios Pitta. 

Esta es una indicación común y de uso frecuente en los centros hospitalarios de la India. 

Desde la Fundación de Salud Ayurveda Prema hemos organizado distintos Seminarios Intensivos con alumnos de Argentina, Brasil, Chile, Paraguay, Venezuela y España en la Universidad de Gujarat en India. Allí hemos visto el tratamiento de masaje con ghee en distintos pacientes. La misma experiencia tengo en la Facultad de Ayurveda de la Universidad de Benares.

 En nuestra institución, la Fundación de Salud Ayurveda Prema, también lo utilizamos en algunos casos seleccionados de masaje abhyanga y en masajes ayurvédicos localizados, incluyendo algunos pacientes que están recibiendo terapia radiante Dr. Jorge Luis Berra 

– 27/3/2013 Referencias [i] The effect of ghee (clarified butter) on serum lipid levels and microsomal lipid peroxidation. Sharma H, Zhang X, Dwivedi C. AYU 2010;31:134-40 [ii] Butter and Ghee. Booklet No. 286 . Dairy Management and Milk Products. Dr. K. T. Chandy, Agricultural & Environmental Education [iii] Cholesterol oxides in Indian ghee: Possible cause of unexplained high risk of atherosclerosis in Indian immigrant populations. Jacobson MS. Lancet 1987;2:656-8 [iv] Dietary fats and habits and susceptibility of Asian Indians to NIDDM and atherosclerotic heart disease. Raheja BS. J Diabet Assoc India 1991;31:21-8 [v] Obesity and coronary risk factors among South Asians. Raheja BS. Lancet 1991;337:971. [vi] Role of trans fatty acids in health and challenges to their reduction in Indian foods. Ghafoorunissa G. Asia Pac J Clin Nutr 2008;17:212-5 [vii] Ghee: Its chemistry, processing and technology. Ganguli NC, Jain MK. J Dairy Sci 1973;56:19-25 

 Preparación 
 1 Ponemos la mantequilla en una olla, sartén o wok bien grande.
 2 Encendemos el fuego al mínimo y esperamos a que la mantequilla se vaya derritiendo. 
 3 Cuando se haya derretido por completo empezará a aparecer en la superficie una espuma blanca. Esa espuma la vamos a ir quitando con cuidado usando una cuchara grande.
 4 Vamos a seguir quitando toda la espuma que vaya saliendo, hasta que no salga más. Es importante tener paciencia, pues el proceso puede durar hasta una hora.
 5 Una vez que ya no hay más espuma que quitar, vamos a ir metiendo el ghee en tarros, colándolo previamente con un colador y una gasa. 
 6 En este momento el ghee estará muy caliente, será líquido y tendrá un color oro.
 Lo vamos a dejar enfriar a temperatura ambiente y vamos a ir viendo cómo se va solidificando poco a poco y va cambiando su color.
 El ghee debe conservarse fuera de la nevera y puede durar años. Podemos usarlo para condimentar platos o como si fuera mantequilla, para untar en pan o donde queramos. 

 Los fermentos lácticos son la espuma que hemos ido quitando.
 El proceso de elaboración es bastante sencillo, pero es importante tener paciencia. 

Hay que estar pendiente de que el ghee no se queme y de ir quitando la espuma poco a poco, por lo que conviene apalancarse frente a la hornilla sin prisa, como bien hace la madre de mi pareja en esta fotografía. 



. En Amor, Servicio y Gratitud.. Ram Saram Kaur " " SOY ESCRITORA DE ALMA Y POETA DE CORAZÓN.." Gillian Leyva( Gigi Ram)

A QUE " DOSHA " PERTENECES ? como alimentarte y armonizar tu energia



VIDEO ESPECIAL ( A CERCA  DEL ARTE  DE SER Y VIVIR  SANO)

http://youtu.be/NfSHDTxwKCw  ( en castellano)









 Tipos constitucionales o doshas 

 El Ayurveda fue el primer sistema de medicina que reconoció el concepto de los tipos constitucionales mente-cuerpo. 

Afirma que todo el mundo nace con su propio equilibrio natural el cual influye en todos los aspectos de su vida, incluyendo estructura corporal, mental y emocional, y predisposición a distintas enfermedades.

 Sin la comprensión del propio equilibrio natural uno puede, sin saber, crearse desequilibrios al seguir un estilo de vida que genere estrés en su sistema mente-cuerpo.

 ¿Qué son las doshas? 

Según el Ayurveda, el cuerpo está gobernado por tres principios fundamentales del funcionamiento de la naturaleza 
- llamados doshas - que controlan todas las funciones del cuerpo.

 Estas doshas son Vata, que regula el movimiento, Pitta, que regula el metabolismo, y Kapha, que regula la estructura.

 Las tres doshas trabajan juntas. 

El tipo mente-cuerpo individual de cada uno está determinado por la predominancia de una, dos o de las tres doshas en el cuerpo.

 Vata es el principio gobernante del movimiento. 
Vata, como el viento, está siempre en movimiento y tiende a ser rápido, frío, seco, violento y suave.

 Una persona Vata suele ser delgada, realiza sus actividades deprisa, su sueño es ligero, con tendencia al insomnio. 

Es entusiasta, vivaz e imaginativo. 
Tiene tendencia a estar estreñido, 
se cansa con facilidad pues suele esforzarse mas de la cuenta. 
Su piel es seca y fría al tacto, las manos y los pies se le enfrían con facilidad, les encanta el sol y el buen tiempo y no soportan bien el frío. 




 Pitta gobierna la digestión y el metabolismo, 
Pitta es caliente, agudo y ácido. 

Las personas Pitta son de complexión mediana, piel clara a menudo pecosa, de pelo rubio, castaño claro o rojo. 

Tienen mucha hambre y sed, aversión al sol y al calor. 
Son de carácter emprendedor y les gustan los desafíos, de intelecto agudo, discurso preciso.

 Caminan con paso decisivo, no soportan las pérdidas de tiempo. Les gusta gastar dinero en cosas lujosas, tienen cierta tendencia a ser vehementes. 

 Kapha es responsable de la estructura del cuerpo.

 Kapha es pesado, estable, frío, aceitoso, lento y suave.
 Las personas Kapha son de contextura sólida y potente, gran fuerza y resistencia física, con tendencia a engordar.

 Su piel es fresca, suave y pálida. 
Su personalidad es tranquila y relajada, son personas estables, algo lentas, son personas afectuosas, con tendencia a ser posesivas y complacientes.
 Su sueño suele ser pesado y prolongado. 

 Cual es tu dosha? Hemos preparado un cuestionario de 35 preguntas para que puedas saber cual es tu Prakriti o constitución, es solamente orientativo pero te puede ayudar a saber cual es tu dosha dominate y qué dosha debes compensar. 

El equilibrio de los tres doshas es el que te dará el bienestar. Tomate el cuestionario en serio pero sin agobios, los datos son 100% confidenciales y el resultado te saldrá al final del test. 

 Las respuestas indican si es
 Vatta (V), Pitta (P) o Kapha (K). 

El resultado te dá qué proporción de los tridoshas tiene tu Praktiri Una vez sepas el resultado puedes navegar por nuestra página y empezar a comprender un poco más tu cuerpo y buscar qué alimentos te pueden favorecer o no. 

Te recomendamos que antes de hacer ninguna valoración te informes bién acerca de los doshas y de la ciencia ayurveda. 

Básicamente el bienestar nos viene por el equilibrio de los tres doshas, por lo que si tienes un dosha muy alto quiere decir que debes reforzar los otros doshas con alimentos que los favorezcan para conseguir el mayor equilibrio posible. 








 TEST : CUAL ES TU DOSHA? 

 1.-CONTEXTURA: 
 Delgado,huesudo (V) 
 Moderada (P)
 Grande, Robusto, bien desarollado (K) 

 2.-ESTATURA: 
 Muy alto o muy pequeño (V) 
 Mediana (P) 
 Generalmente pequeños,pero pueden ser altos y grandes (K) 

 3.-PESO: 
 Dificultad para ganar peso (V) 
 Mediano,pueden ganar o perder peso con facilidad (P) Generalmente con sobrepeso, dificultad para perderlo (K) 

 4.-BRILLO DE LA PIEL:
 Opaco (V) 
 Rojo, lustroso (P) 
 Blanco, pálido (K) 

 5.-TEXTURA DE LA PIEL:
 Seca, áspera, fría, rugosa, venas prominentes (V) 
 Caliente, grasosa, húmeda, pecas, acné (P) 
 Gruesa, fría, bien lubricada (K)

 6.-TEMPERATURA DEL CUERPO:
 Manos y pies fríos (V)
 Caliente (P) 
 Frío o normal (K)

 7.-PELO: 
 Seco, fino,crespo (V)
 Oleoso, calvicie prematura, canoso (P) 
 Fuerte, ondulado, lustroso (K) 

 8.-FRENTE: 
 Estrecha (V)
 Moderada, surcos (P) 
 Ancha (K)

 9.-OJOS:
 Pequeños, nerviosos (V) 
 penetrantes, se irritan fácilmente (P) 
 Grandes, atractivos, pestañas grandes (K) 

 10.-DIENTES: 
 Irregulares pequeños, mal formados (V) 
 Regulares, encías sangran con facilidad (P) 
 Grandes, bien formados (K)

 11.-LENGUA: 
 Áspera (V)
 Suave, rosada (P)
 Gruesa (K) 

 12.-CARA:
 Pequeña,arrugada, seca (V) 
 Delicada, rojiza, perfil agudo(P) 
 Grande, agradable, perfil suave (K) 

 13.-TORAX: 
 Estrecho (V) 
 Desarollado moderado (P) 
 Ancho, bien desarollado (K) 

 14.-HUESOS:
 Delgados, articulaciones crujientes (V) 
 Medianos, articulaciones flojas (P)
 Gruesos, articulaciones fuertes (K) 

 15.-UÑAS: 
 Quebradizas, ásperas (V) 
 Suaves, rosadas(P) 
 Ancha (K) 

 16.-SUEÑO: 
 Ligero, con interrupciones (V) 
 Variable (P) 
 Profundo, excesivo (K) 

 17.-LE DISGUSTA: 
 El frío, la sequedad (V) 
 Substancias y atmosfera caliente (P)
 Sustancias frías y aceitosas, atmósfera humeda (K)

 18.-APETITO: 
 Variable, nervioso (V) 
 Grande, irritable si debe saltar la comida (P) 
 Moderado pero constante (K) 

 19.-SED: 
 Escasa (V) 
 Generalmente sediento (P) 
 Moderada (K)

 20.-HABITOS INTESTINALES: 
 Heces duras, secas, costipac(V)
 Heces suaves, sueltas, tendencia a la diarrea (P)
 Regular, heces normales (K) 

 21.-ORINA:
 Escasa (V)
 Abundante, amarilla intensa (P) 
 Moderada, clara (K)

 22.-SUDORACIÓN: 
 Escasa sin olor (V) 
 Profunda, olor intenso (P) 
 Moderada (K) 

 23.-MEMORIA: 
 Rápida, tendencia a olvidar (V) 
 Aguda, clara (P)
 lenta pero constante (K)

 24.-COMPRENSIÓN:
 Espontánea (V)
 Promedio (P)
 Requiere tiempo para comprender (K) 

 25.-REACCIÓN AL ESTRÉS: 
 Miedo y ansiedad bajo estrés (V) 
 Frustración, irritabilidad, enojo bajo estrés (P)
 Maneja bién el estrés (K) 

 26.-RESISTENCIA A LA ENFERMEDAD:
 Pobre, sistema inmunológico variable(V) 
 Mediana, tendencia a las infecciones (P) 
 Buena, consistente, sistema inmunologico fuerte (K)

 27.-ENFERMEDADES FRECUENTES: 
 Alteraciones nerviosas y mentales, 
dolores neurálgicos y de las articulaciones (V)

 Enfermedades infecciosas e inflamatorias, 
trastornos sanguíneos (P)

 Enfermedades sistémicas y respiratorias, 
edema, mucosidades, inflamavción articular (K) 

 28.-SEXUALIDAD: 
 Interés sexual variable, fantasía sexual activa (V) 
 Interés e impulso sexual alto (P) 
 Interés e impulso sexual constante (K)

 29.- ESTADO DE ANIMO:
 Ideas y estado de animo cambiables (V) 
 Intenso al expresar ideas y sentimientos(P) 
 Estable, confiable, lento para cambiar ideas (K) 

 30.- PREFERENCIAS CLIMATICAS: 
 Climas calientes, sol, humedad (V) 
 Climas fríos bien ventilados (P) 
 Cualquier clima siempre que no sea humedo (K)

 31.- ACTIVIDAD: 
 Inquieto (V) 
 Moderado (P) 
 Se mueve lentamente (K) 

 32.- TEMPERAMENTO: 
 Nervioso, cambiable (V) 
 Motivado, intenso (P) 
 Conservador (K) 

 33.- EMOCIONES POSITIVAS:
 Adaptabilidad (V) 
 Valor, coraje (P)
 Amor (K) 

 34.- EMOCIONES NEGATIVAS: 
 Miedo (V) 
 Cólera (P) 
 Apego (K) 

 35.- FE: 
 Variable, errática (V) 
 Fuerte, determinado (P) 
 Sostenida, lenta en cambiar (K) 


 Resultado del TEST Vatta....: Pitta......: Kapha..:








Características de los doshas:




KAPHA 

 Kapha está regido por el agua y la tierra. 
Puede aportar estabilidad, confianza, fertilidad, más también puede aborrecer por su letargia su estancamiento, su lentitud.

 Panchamahaboots: agua+tierra. 
 Sentidos: olfato y gusto. 
 Estructura corporal: Cuerpo bien desarrollado con tendencia a la obesidad. 
Sus venas y tendones no son visibles
Huesos grandes, 
articulaciones bien lubrificadas. 
Peso:Suelen aumentar de peso con facilidad y les cuesta perderlo. Piel:Suave, grasa, lustrosa, fría, pálida.
 Pelo:Grueso, en cantidad, suave, ondulado.Suele ser oscuro. Ojos:Negros o azules. Atractivos, sensuales.
Pestañas largas y aceitosas. 
Uñas:Granes y fuertes, de forma regular. 
Nariz:Recta, bien formada. 
Labios:Gruesos y pálidos.
 Dientes:Blancos, regulares, fuertes. 
Temperatura corporal:Suelen tener las manos y los pies fríos. Sudor:Moderado y con olor dulce. 
Menstruación:Regular y moderada
Digestión: Suelen tener una digestión regular pero más bien lenta. Suelen ser golosos. Apetito constante. 
Heces suaves y gruesas. 
Poca sed. 
Sabores: picante, amargo y astringente.
 Sueño: Duermen plácida, profundamente y muchas horas. 
Habla: Su voz es suave y dulce.
 Su caminar: Andan de forma lenta y pesada. 
Mental y emocionalmente: Tienden a comprender las cosas lentamente, más cuando comprenden tienen muy buena memoria. Suelen ser saludables, felices, románticos y pacíficos. 

Tienen tendencia a ser avaros,
 apegados, introvertidos, envidiosos y posesivos. 

Suelen ser introspectivos.
 Gastan mucha energía en su parte emocional 
y pueden caer a la depresión y a la letargia. 

Pueden ser estables, dignos de confianza, administradores,
 buenos padres.

 Relaciones amorosas: Suelen ser románticos, buenos amantes y suelen tener relaciones largas. 
Pueden hacer el amor tres veces a la semana, pues haciendo el amor hacen ejercicio y esto les ayuda a eliminar la pereza.

 Relaciones con los otros: No son personas con muchas amistades, más conservan las amistades de la infancia y saben mantener sus relaciones.

 Ambientes y clima: No se encuentran bien en climas húmedos y fríos. Se agrava en los meses fríos y húmedos de finales de invierno y principios de primavera. 






  Características de los doshas: 
DOSHA Vata

VATA Como tienen éter y aire

están gobernados por el cambio y la inestabilidad, 
así su cuerpo tiende a cambiar deprisa. 
(Ejemplo de aire como brisa o de huracán = inestabilidad)

 Panchamahaboots: éter+aire 
 Sentidos: el oído y el tacto.
 Estructura corporal: Altos o bajos. 
Venas y tendones prominentes. 
Peso:Difícil de ganar, fácil de perder. 
Piel:Suelen ser morenos, de piel fría, seca y áspera y suele agrietarse con facilidad. 
Pelo:Suele ser rizado, escaso. 
Ojos:Pequeños, hundidos, secos, activos, vivaces. 
Uñas:Ásperas y quebradizas. 
Nariz:Suele ser del tipo aguileño. 
Labios:Pequeños, secos, quebradizos, tienden a sangrar si se secan con el aire y el frío. 
Dientes:Irregulares. 
Temperatura corporal:Suelen tener las manos y los pies fríos. Sudor:Escaso. 
Menstruación:Suelen ser irregular y frecuentemente su ciclo dura más de un mes.
 Digestión: Variable, irregular. O comen mucho o no comen nada. Sed irregular. 
Las heces suelen ser duras, escasas y secas. Tendencia al estreñimiento. 
Sabores: dulce, ácido, salado
Gustan de los alimentos calientes más que de los fríos
Sueño: Hay días que duermen bien, otros no. Suelen padecer de insomnio. Sus sueños pueden ser que vuelan, relacionados con el elemento que le rige, aire.
 El habla: Suelen hablar mucho y rápidamente. 
Su caminar: Suelen caminar con rapidez, con ligereza. 
Mental y emocionalmente: Entienden rápidamente, mas también se olvidan pronto, no tienen una buena memoria.
Les cuesta tomar decisiones. 
Activos, creativos, inquietos. 
Nerviosos, miedosos, ansiosos. 
Inestables emocional y mentalmente. 
Gustan de los cambios. 
Pueden ser grandes pensadores, maestros por naturaleza, viajeros y aventureros, artistas, líderes espirituales. 
Relaciones amorosas: Variables, fríos, para ellos es más importante el proceso que el fin. 
Son difíciles de satisfacer y por ello tienen varias relaciones. 
No debería tener más de un orgasmo a la semana, pues desgasta rápidamente su energía y precisa de tiempo para restablecerla. Relaciones: Hace amistades con facilidad, más por poco tiempo. 

Los tipo Vata suelen derrochar mucha energía,
 por ello tienen una mayor dificultad para mantenerse sanos, pues tienden a tener exceso de actividad, son muy activos, más para mantenerse saludables precisan de reposo.

 Es la constitución más propensa a contraer enfermedades, 
efecto de su inestabilidad. Ambientes,
 clima: Prefieren el clima soleado que calienta

Es muy malo para ellos trabajar con aires acondicionados, ventiladores… pues agrava Vata. 

Se agrava Vata en los meses fríos y ventosos de otoño y principios de invierno.




 Características de los Doshas: 
PITTA  está regida por el fuego. 
El fuego puede dar un calor cálido y agradable, suave y tierno, más también puede ser arrollador y quemarlo todo con su mal humor, su rabia. 

 Panchamahaboots: fuego 
 Sentidos: vista
 Estructura corporal: Estatura mediana. 
Venas y tendones menos prominentes que Vata. 
Peso:Moderado, fácil de ganar y fácil de perder.
 Piel:Rojiza, amarillenta. Sensible.Suave y tibia. Suele tener problemas de eccemas, granitos.Pecas. 
Pelo:Delgado, sedoso, rubio.Tienden a tener canas prematuras.Tienden a la calvicie.
 Ojos:Suelen ser grises, verdes, cobrizos y tienen una mirada profunda
Uñas:Suaves. 
Nariz:Suele ser aguda y la punta suele enrojecer.
 Labios:Suaves, largos y estrechos y de color muy rojo. Dientes:Regulares, medianos, más bien débiles.
 Temperatura corporal:Nunca suelen tener frío. 
Sudor:Sudan mucho y el olor suele ser fuerte
Menstruación:Suele ser regular, pero suele durar más de lo normal. 
Digestión: Buen apetito y buen sistema digestivo. 
Comen y beben en grandes cantidades. 
Cuando tienen hambre tienen que comer sino se enojan. 
Mucha sed. Heces y orina en abundancia. 

Las heces suelen ser más bien líquidas, suaves.
 Sabores: dulce, amargo y astringente 
Sueño: 
Habla: Suelen hablar menos que los tipo Vata. 
Su lenguaje puede llegar a ser hiriente, incisivo. 
Su caminar: Caminan de un modo decidido. 
Mental y emocionalmente: Son eficientes, precisas y ordenadas tanto en lo mental como en lo físico. 
Comprenden fácilmente.
 Son inteligentes por naturaleza. 

Pueden ser personas que tienden al odio, al enfado, a los celos y a la rabia cuando están bajo presión, más cuando están equilibrados pueden ser adaptables, cálidos, compasivos, sensibles, inteligentes. Irritantes. Decididas

Pueden ser buenos oradores, buenos negociantes, administradores, directores, pioneros.
 Relaciones amorosas: Suelen ser fogosas, hacen el amor cuando tienen ganas, intensas, más también con poca paciencia. 

Para mantenerse en buen estado de salud no deberían hacer el amor más de dos veces por semana, pues si no consumen su energía que precisan para hacer otras actividades.

 Relaciones con los otros: Suelen tener relaciones según sus intereses
Ambientes, clima: No soportan el calor
Se agrava Pitta durante los meses de verano, cálidos.

Características de los doshas:

 KAPHA
está regido por el agua y la tierra. 
Puede aportar estabilidad, confianza, fertilidad, más también puede aborrecer por su letargia su estancamiento, su lentitud.

 Panchamahaboots: agua+tierra
 Sentidos: olfato y gusto. 
 Estructura corporal: Cuerpo bien desarrollado con tendencia a la obesidad. 
Sus venas y tendones no son visibles.
 Huesos grandes, articulaciones bien lubrificadas. 
Peso:Suelen aumentar de peso con facilidad y les cuesta perderlo. Piel:Suave, grasa, lustrosa, fría, pálida.
 Pelo:Grueso, en cantidad, suave, ondulado.Suele ser oscuro. Ojos:Negros o azules. Atractivos, sensuales.Pestañas largas y aceitosas. 
Uñas:Granes y fuertes, de forma regular. 
Nariz:Recta, bien formada. 
Labios:Gruesos y pálidos. 
Dientes:Blancos, regulares, fuertes. 
Temperatura corporal:Suelen tener las manos y los pies fríos. Sudor:Moderado y con olor dulce. 
Menstruación:Regular y moderada. 
Digestión: Suelen tener una digestión regular pero más bien lenta. Suelen ser golosos. Apetito constante. 
Heces suaves y gruesas. Poca sed. 
Sabores: picante, amargo y astringente.
 Sueño: Duermen plácida, profundamente y muchas horas
Habla: Su voz es suave y dulce. 
Su caminar: Andan de forma lenta y pesada
Mental y emocionalmente: Tienden a comprender las cosas lentamente, más cuando comprenden tienen muy buena memoria. Suelen ser saludables, felices, románticos y pacíficos. 
Tienen tendencia a ser avaros, apegados, introvertidos, envidiosos y posesivos. Suelen ser introspectivos. 

Gastan mucha energía en su parte emocional y pueden caer a la depresión y a la letargia. Pueden ser estables, dignos de confianza, administradores, buenos padres. 

Relaciones amorosas: Suelen ser románticos, buenos amantes y suelen tener relaciones largas. 
Pueden hacer el amor tres veces a la semana, pues haciendo el amor hacen ejercicio y esto les ayuda a eliminar la pereza. Relaciones con los otros: No son personas con muchas amistades, más conservan las amistades de la infancia y saben mantener sus relaciones. 
Ambientes y clima: No se encuentran bien en climas húmedos y fríos. Se agrava en los meses fríos y húmedos de finales de invierno y principios de primavera.

     Doble Dosha 
 Cuando 2 doshas están presentando con fuerza en su constitución se le considera como un doble doshic.

 Esto significa que tiene cualidades de cada uno de los 2 doshas.

 A pesar de estas cualidades no se mezclan sino que muestran su influencia individual. 
Cualquiera de los dos rasgo o el otro se presentará a la vez. También podría ser un dosha en la mente y otra en el cuerpo. 

Los doshas son dobles Vata Pitta Dosha Pitta Kapha Dosha Kapha Vata Dosha . 

 Tridoshic 
 Cuando todas las características de los tres doshas 
se distribuyen uniformemente, usted es tridoshic. 

Ellos son generalmente raro encontrarse y estas personas tienen toda la vida de buena salud y un buen sistema inmune si se mantiene en equilibrio. 

 Asimismo, la hora del día, el clima y la edad de una persona todos tienen un impacto en sus doshas. Doshas y la Alimentación Según Ayurveda todo tipo de alimentos que consumimos tienen un efecto en nuestros doshas

 en función de su gusto (Rasa), potencia / energía (Virya)
 y la acción post-digestivo (Vipaka). 

 Taste (Rasa) Muestra el impacto de la comida en la boca
 (antes de la digestión). 

Hay principalmente 6 sabores como por Ayueveda y cada uno es una combinación de 2 de los 5 elementos (éter, aire, fuego, agua y tierra). 

Para la creación de un equilibrio en el cuerpo uno tiene que incorporar todos estos sabores a diario en nuestra comida y si es posible en cada comida. 

Estos sabores son dulce, agrio, salado, amargo, picante y astringente. 
 La potencia / energía (Virya) Es ese aspecto de los alimentos que ejerce es efecto primario durante la digestión proper.Though virya incluye una amplia gama de características, el rango de atributos líder en un espectro de caliente a frío. 

Efecto post-digestivo (Vipaka) 
 Como su nombre indica, es el efecto de los alimentos que se produce después de la digestión. Esto a la larga conduce al equilibrio o desequilibrio de los doshas.



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Alimentación La dieta es esencial en un estilo de vida saludable. Debe tener en cuenta algunos consejos nutricionales que le ayudarán a mantener más elevado su nivel de energía permitiendo llevar una vida plena. 

El practicante de Ayurveda tiene en cuenta la calidad vibratoria de los alimentos para adecuarla a su tipo y estilo de vida y así obtener un cuerpo sano con poca acumulación de toxinas (Ama). 

Ambos enfoques son muy parecidos y tienen aspectos en común. ALIMENTACIÓN Y YOGA En el antiguo texto de Yoga “Gheranda Samhita” se afirma que: 

“aquél que comienza su práctica de Yoga sin controlar su dieta llegará a ser víctima de las enfermedades. 
Su Yoga no tendrá éxito…

La mitad del estómago deberá ser llenada con comida, un cuarto con agua y el otro cuarto debe quedar vacío para permitir el movimiento libre de aire”.

 Una correcta alimentación es fundamental para tener un cuerpo sano, sentirnos llenos de vitalidad (prana) y tener una mente enfocada y en paz, razón por la que es tan importante combinar las prácticas de Yoga con una nutrición adecuada. 

En la dieta apropiada para un yogi o yogini es frecuente hacer uso de las tres fuerzas primarias de la naturaleza o Gunas: 
Rajas (fuerza de la creación y el dinamismo), 
Tamas (fuerza de la inercia, la pereza y la destrucción) y 
Sattva (fuerza del mantenimiento y el equilibrio). 

* Se da prioridad a los alimentos sattvicos ya que favorecen que nuestra mente esté tranquila y equilibrada y nuestro cuerpo sano. Son alimentos frescos, simples y fáciles de digerir. 

Los alimentos de esta categoría son las frutas, los vegetales, los cereales integrales, las legumbres, los frutos secos sin procesar, la leche ecológica, el ghee y la miel. 

* Los alimentos con calidad rajásica tienden a crear agitación y hacernos sentir dispersos y ansiosos. Son aquéllos picantes, ácidos, amargos o salados como las especias picantes, el ajo, la cebolla, el café, el té negro y la sal. También los que son demasiado secos o calientes. 

* Los alimentos tamásicos hacen que nos sintamos embotados, pesados y perezosos. Entran en esta categoría las setas, la carne, el alcohol, el tabaco y la marihuana. También los alimentos enlatados, congelados, caducados, recalentados, fermentados o rancios.

 ALIMENTACIÓN Y AYURVEDA 

Para la ciencia médica de la India la alimentación es un pilar fundamental. No sólo considera importante qué comemos sino otros muchos factores que normalmente pasan desapercibidos para una mente occidental.

 Para el practicante ayurvédico deberíamos comer cuando hayamos evacuado nuestro cuerpo de desechos (heces y orina), las emociones estén calmadas, los doshas estén equilibrados, los eructos no tengan un olor o sabor fétido, tengamos verdaderamente hambre, los gases se muevan hacia abajo, el fuego digestivo sea alto, los órganos de los sentidos estén claros y despejados y el cuerpo se sienta ligero. 

Como comprobarás normalmente, no cumplimos estas condiciones en nuestra tensa y ajetreada vida pero es importante tenerlas en cuenta y respetar los procesos de nuestro cuerpo. 

En concreto hay un factor muy importante que prepara nuestro organismo para una correcta digestión. El Fuego Digestivo o Agni que se localiza en el estómago e intestino delgado es la energía que permite realizar la digestión, absorber los nutrientes apropiados y mandar los productos de desecho a sus órganos correspondientes. 

Un elevado Fuego digestivo puede con los alimentos más pesados pero se irá debilitando con el tiempo si no lo cuidamos. Un fuego digestivo débil producirá mala absorción de nutrientes, digestiones lentas y por lo tanto, acumulación de Ama o toxinas que bloqueará el cuerpo y será desencadenante de patologías. 

Un Fuego digestivo fuerte y sano permitirá una adecuada digestión, fundamental para una buena salud.
 Cuando nuestro cuerpo se encuentre en condiciones óptimas para alimentarnos, es importante también conocer unas directrices dietéticas que ayudan a que elijamos recetas adecuadas para nuestra persona. Existen ocho factores a tener en cuenta en los alimentos (Asta Ahara Vidhi Visesayatana): 

· La naturaleza de la comida (Prakruti). La característica energética que produce en el cuerpo. Por ejemplo, si es pesada, ligera… 

· El método de preparación de la comida (Karana). 

Es decir, las modificaciones físico-químicas que sufrirá el alimento con el hervido, horneado, guisado, tostado, etc. 

· La combinación de los alimentos (Samyoga). Será importante no combinar algunos alimentos entre sí para no producir una disminución de la digestión.

 · La cantidad de comida (Rasi). Que sean las cantidades adecuadas para cada constitución. Ni demasiada cantidad ni demasiado poca. 

· El hábitat donde se vive (Desa). Adecuar la alimentación a la estación y a la localización (si es costera, si es montañosa, etc.) · 

El estado corriente de la persona (Kala) (si está enferma o sana). Los alimentos tendrán un efecto en el estado de la persona. · Reglas para comer adecuadamente (Upayoga samstha) · Salud del paciente (Upayokta). 

La disposición que tiene para comer. En resumen, según el Ayurveda la alimentación debe adaptarse a cada individuo y sus circunstancias. No obstante, existen una serie de normas básicas para cualquier persona que hacen que nuestras digestiones sean más óptimas. 

 PARA FAVORECER LA DIGESTIÓN: - Si sabes que tu Fuego digestivo es bajo porque tus digestiones son lentas o sueles tener flatulencias puedes elevarlo tomando media cucharada de jengibre fresco rallado con un poco de sal antes de cada comida.

 - Toma los alimentos pesados, grasientos y dulces al comienzo de las comidas. Consume los ácidos y salados en la mitad de la comida y acaba con sabores ligeros y amargos. 

Como observarás, la extendida costumbre occidental de acabar con un postre dulce es considerada en el ayurveda una interrupción en la digestión (fermentación, indigestión) ya que el sabor dulce debe ser de los primeros en llegar al estómago. - Aunque los alimentos crudos tienen muy buena aceptación entre los crudivoros, el Ayurveda aconseja no abusar de ellos en condiciones normales ya que provocan un exceso de Aire que interrumpe el proceso espiritual. 

Una comida de fácil digestión estará ligeramente cocinada. Si el cocinado es excesivo, se pierde prana o fuerza vital. -Las personas de tipo Kapha podrán realizar ayunos con frecuencia debido a su resistencia física y pueden realizar una sola comida al día.

 No obstante, los ayunos prolongados no son aconsejables para Pitta ni Vata. En concreto Vata debe comer cada 3 o 4 horas pequeñas cantidades de comida para no acumular Ama con grandes comidas que no puede digerir.

 - Tras la comida es aconsejable dar un corto paseo (15 minutos) y/o echarse una siesta corta durmiendo sobre el lado izquierdo para favorecer la digestión. 

 No se recomiendan actividades como hacer deporte o sexo. - No bebas agua ni otra bebida fría (ni con hielo) ya que entorpece el proceso de la digestión. 

Si necesitas tomar algo de agua es mejor tomarla antes de las comidas especialmenta para las personas Kapha. -Mastica bien cada bocado, cada alimento asegurándote que se mezclan con la saliva. Se dice que la digestión empieza en la boca pero en realidad empieza mucho antes. 

Sólo al oler el alimento. - Asegúrate de no llenar el estómago al tope de su capacidad porque esto produce un descenso importante de tu energía y hace que la digestión sea más pesada.
 - Come en un ambiente apacible, sin ruidos molestos y sin emociones alteradoras. 

 COMBINACIONES ADECUADAS EVITA las frutas CON casi cualquier alimento especialmente el melón. Mejor tomarlas solas. La excepción es cuando la fruta se cocina. 

Por ejemplo, hacen buena combinación los dátiles con leche cocinados. EVITA la leche CON sabores ácidos especialmente (naranjas, limones, yogurt). 

Tampoco es adecuada con plátanos, pan que contenga levadura, pescado o carne. 

EVITA las legumbres CON queso, huevos, pescado, carne, leche, yogurt 
EVITA los huevos CON legumbres, queso, pescado, leche, carne, yogurt
 EVITA la miel cocinada 
EVITA las bebidas calientes CON queso, pescado, carne, yogurt EVITA el limón CON leche, tomates, yogurt, pepinos
 EVITA el tomate y la patata CON pepinos y productos lácteos EVITA el yogurt CON fruta, queso, huevos, pescado, bebidas calientes, carnes, leche 

 ALIMENTOS PARA CADA DOSHA 
Cada dosha tendrá unos alimentos que le favorecen y otros le perjudiquen. Toma estas tablas como guía. 

Podrás comprender el efecto de cada alimento en los doshas profundizando un poco más en alimentación ayurvédica .










 En Amor, Servicio y Gratitud.. Ram Saram Kaur " " SOY ESCRITORA DE ALMA Y POETA DE CORAZÓN.." Gillian Leyva( Gigi Ram)